飲み口：超辛口
生産地：宮城
度数 ：15度～16度
「日高見（ひたかみ） 超辛口 純米酒」は、宮城県の株式会社平孝酒造が製造している日本酒です。日高見は、特に辛口の酒として人気があり、すっきりとした味わいが特徴です。「超辛口」という名前の通り、辛口好きの方におすすめの日本酒です。
特徴
- 製造方法：
- 「日高見 超辛口 純米酒」は、米、米麹、水のみを使用し、添加物を使用しない純米酒です。伝統的な手法で醸造し、辛口の特徴を引き出すための技術が施されています。
- 米と精米歩合：
- 使用される米は、宮城県産の酒米で、精米歩合は60%程度です。この精米歩合により、米の中心部の澱粉質を使用し、クリーンでスムーズな味わいが実現されています。
- 味わい：
- 「日高見 超辛口 純米酒」は、その名の通り、非常に辛口の日本酒です。口に含むと、すっきりとした辛さとともに、軽やかな酸味が感じられます。後味は乾いた感じで、キレが良く、飲み飽きしない爽快感があります。
- 香り：
- 香りは控えめでありながら、米の自然な香りが感じられます。フルーティな香りはあまり強くなく、スッキリとした印象です。
- ペアリング：
- 辛口でクリーンな味わいが特徴で、和食全般、特に塩味や辛味の強い料理と相性が良いです。例えば、焼き魚や塩焼き鳥、またはしっかりとした味付けの和食と合わせると、その辛口が料理の味を引き立てます。冷やして飲むのが最もおすすめです。
- パッケージ：
- 「日高見」のボトルとラベルデザインはシンプルでありながら洗練されており、現代的な印象を与えます。贈答用としても喜ばれるデザインです。
まとめ
「日高見 超辛口 純米酒」は、そのスッキリとした辛口の味わいと乾いた後味が特徴の日本酒です。宮城県産の酒米と伝統的な製法により、クリーンでバランスの取れた辛口が楽しめます。和食との相性が良く、特に塩味や辛味の料理と合わせることで、その特徴を最大限に活かせます。清潔感のあるパッケージデザインも、贈答用として喜ばれる一品です。
