獺祭 純米大吟醸

飲み口：辛口
生産地：山口
度数　：15度～16度

「獺祭（だっさい）純米大吟醸」は、山口県の旭酒造が製造する日本酒で、その品質と洗練された味わいで広く知られています。獺祭は、特に純米大吟醸酒に特化しており、その革新的な醸造方法と一貫した品質管理で、国内外で高い評価を得ています。

特徴

製造方法：
- 「獺祭純米大吟醸」は、米、米麹、水のみを使用し、非常に高い精米歩合で造られます。旭酒造では、最新の設備と技術を駆使して、伝統的な製法と現代的な技術を融合させた醸造を行っています。
米と精米歩合：
- 使用される米は主に山田錦で、精米歩合は23%から50%と、極めて高い精米歩合を誇ります。これにより、米の中心部分の澱粉質のみを使用し、雑味を極限まで抑えたクリアな味わいを実現しています。
味わい：
- 「獺祭純米大吟醸」は、フルーティで優雅な味わいが特徴です。口に含むと、メロンや洋梨のようなフルーティな風味が広がり、滑らかな口当たりが楽しめます。バランスの取れた甘みと酸味が、飲み手を魅了します。
香り：
- 非常に華やかでフルーティな香りが特徴です。リンゴやメロン、バナナなどの果実の香りが立ち上り、飲む前からその香りを楽しむことができます。
ペアリング：
- フルーティで爽やかな味わいから、寿司や刺身、軽めの和食と非常に良く合います。また、洋食やデザートとも相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。
パッケージ：
- 「獺祭」のボトルとラベルデザインはシンプルでエレガントです。特に贈答用としても人気があり、洗練されたデザインが喜ばれます。

まとめ

「獺祭純米大吟醸」は、そのフルーティで優雅な味わいと華やかな香りが特徴の日本酒です。高品質な酒米と高度な精米技術により、極めてクリアでバランスの取れた味わいが楽しめます。和食から洋食まで幅広い料理と相性が良く、特別な瞬間や日常の食卓を一層豊かに彩る一品です。旭酒造のこだわりと技術が詰まったこの日本酒は、国内外で高い評価を受け続けています。